Weekmenu

Makkelijk weekmenu

Weekmenu

Makkelijk weekmenu, wat we (bijna) allemaal wel lekker vinden, dus de kids ook. Simpel, lekker en gezond. Je moet het als drukke mama wel makkelijk houden.

Maandag

Vandaag eten we niet thuis!  Lekker makkelijk.

Dinsdag

Na al die dagen weer even een gezonde normale maaltijd.

Aardappeltjes met schil uit de oven, broccoli en een lekker stukje vlees

Geen uitleg nodig denk ik. De aardappelen was ik, snij ik in partjes, kook ik even 5 min, dan de ovenschaal in, olijfolie, zeezout en wat kruiden . Ze voor een half uur de oven in op 200 graden.

Woensdag

Ik maak een courgettesoep met brood. Sportavond.

Wat heb je nodig;

• 2 courgettes

• 3 kleine rode uien of 2 grote uien

• knoflookteentje

• 1 eetlepel mosterd (don’t worry..maakt de soep niet spicy, proeven de kids niks van!)

• 1,5 tl kerriepoeder

• 1,5 tl paprikapoeder

• 1,5 l kippenbouillon ( 2 blokjes kippenbouillon)

Hoe maakt je het?

Snij de courgettes in blokjes, snipper de ui, pers de knoflookteentjes uit. Bak de ui, knoflook en courgettes, voeg de mosterd, kerrie en de paprikapoeder toe. Bak even aan.
Giet de kippebouillon erbij.  Laat alles even koken, daarna nog even een kwartiertje op laag vuur.
Mix de soep met in staafmixer.
Heel lekker met croûtons, stokbrood en kruidenboter.

Donderdag

Tortilla taart

Het is Hemelvaartsdag, weet nog niet wat we gaan doen & wat we precies met eten doen, maar ik heb toch alvast wat in huis gehaald.

  • 500 gram rundergehakt
  • zakje kruidenmix voor taco’s (ongeveer 40 gram)
  • 1 blik kidneybonen
  • tortilla’s
  • 250 gram geraspte kaas
  • Mexicaanse tomatensalsa
  • zure room
  • 1 advocado in blokjes

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een springvorm in (doorsnee 23 cm) Verhit de olie en bakt de rundergehakt in 5 minuten rul, voeg de kruiden toe, roer de kidneybonen erdoor.

Leg een tortilla op de bodem van de springvorm, schep wat gehaktmengels overheen, bestrooi met kaas en  tomatensalsa, maak meer lagen met de overige tortilla’s en het restant gehakt, eindig met een tortilla en bestrooi met kaas.

Ongeveer 15 min in de oven, snij in stukken, schepje zure room en de advocado blokjes, eventueel nog wat tomatensalsa.

Vrijdag

Vissticks, aardappelkroketjes uit de oven, worteltjes.

Geen uitleg nodig denk ik.

Zo! Mijn planning is weer compleet voor deze week. Ik hoop dat ik je nog een beetje kan inspireren met de altijd terugkomende vraag ; wat eten we nu weer!