Salade, meestal zijn salades met komkommer, tomaat, sla en een dressing en vaak een dressing uit een flesje. Uiteraard is daar niks mee maar tegenwoordig heb je zoveel mooie producten waarmee je kan variëren en combineren.
Ik vind het heerlijk om verschillende salades bij het avondeten te bedenken of bij een barbecue. Ook op dagen dat wij vegetarisch zijn is een salade bij de maaltijd bijna onmisbaar. Bij een kommetje soep is een lekker knapperige salade heerlijk of bij de lunch met een stuk brood, heerlijk!
Een salade hoeft niet saai te zijn..
Gebruik verse kruiden en heerlijke dressings
Een salade hoeft absoluut niet saai te zijn, gebruik verschillende soorten sla, grill eens groente, zorg voor kleine verrassingen zoals noten, gebakken spek of granaatappelpitjes. Gebruik verse kruiden en heerlijke dressings. Waar je bij een dressing aan moet denken is dat er een zuurtje in hoort te zitten in combinatie met olie. Wissel eens van soorten azijn en verschillende soorten olie. Ook een frisse dressing met citrusvruchten is ontzettend lekker of een romige dressing met wat Griekse yoghurt. Geef je salades eens een hele andere twist!
Granen in je salade voor een maaltijdsalade
Tegenwoordig heb je ook allerlei verschillende soorten granen en die doen het geweldig in maaltijdsalades, zoals quinoa, bulgur en couscous. Je kan er evt. ook gegrilde kip, lams of garnalen door doen en je heb een complete maaltijd in een kom!!
Dus kijk eens in de supermarkt of op de markt voor mooie producten en experimenteer eens met lekkere combinatie en dressings.
4 heerlijke salades die net even anders zijn.
Pearlcouscous salade:
Kook de pearlcouscous zoals staat aangegeven op de verpakking, voor een bijgerecht gebruik ik ongeveer 150 gr. Grill ondertussen 2 lente-ui en 1 gele paprika en snij vervolgens de lente-ui in rondjes en de paprika in blokjes. Snij wat munt fijn en doe alles in een kom met een handvol granaatappelpitjes. Spoel de gare couscous af met koud water tot het water helder is en meng samen met de ander ingrediënten. Voor dressing meng je de sap van een halve sinaasappel, sap van een halve citroen, 2 th honing, olijfolie, peper en zout en giet deze over de salade. Deze heerlijke salade is lekker bij kip of gebakken zalm gerechten.
Frisse tomaten salade:
Neem een groot bord en verdeel over het bord wat veldsla. Neem wat rijpe tomaten en snij deze in plakken en verdeel over de sla. Strooi er selderijzout, verse peper en zeezout over. Besprenkel met een goede olijfolie en balsamicoazijn. Afmaken met Parmezaanse kaas en blaadjes basilicum.
Deze frisse salade is heerlijk als bijgerecht bij pasta, gnocchi of onderdeel van een buffet. Neem ook eens verschillende soorten tomaten voor een kleurrijke salade.
Frisse en knapperige Aziatische salade:
Neem een zakje julienne wortels, handjevol tauge en fijn gesneden kool en meng dit in een kom. Kook water en giet dit over 100 gr glasnoedels en laat even staan. Ondertussen kan je de dressing maken van gelijke delen rijstazijn en vissaus (van beide ongeveer 1 el), voeg dan een kneepje sap van een limoen toe, wat zwarte peper, 1 tot 2 th suiker, geraspte gember naar smaak, 1 klein teentje geraspte knoflook en evt. wat verse chilipeper. Spoel de noedels onder koud water af en meng met wat druppels sesamolie. Voeg de noedels en dressing bij de groente. Snij wat munt fijn en hak wat pinda’s en voeg deze ook toe en alles goed mengen.
Heerlijk bij gestoomde vis of krabkoekjes.
Verrassende halloumi salade:
Neem een groot bord en verdeel blaadjes van knapperige sla over, neem sla waar je soort kommetje van kan maken. Maak een dressing van het sap van 1 citroen en de rasp, paar el olijfolie, peper, zout en een handvol fijngesneden munt, mix dit met een staafmixer tot de munt helemaal fijn is. Snijd de halloumi in plakken en bak deze in een droge koekenpan. Leg de plakken in de saladebootjes, strooi er fijn gesneden lente-ui en munt over. Besprenkel met de dressing en strooi er granaatappelpitjes over. Stamp wat roze peperkorrels en strooi deze er ook over (zwarte peper is ook goed).
Lekker bij een tomatensoepje of gegrilde vis.
Maak eens wat vaker een salade en varieer met diverse soorten kruiden en dressings.
Eet smakelijk.
