Blauwe bosbessen speltcake
Recepten

Blauwe bosbessen speltcake

Van de week heb ik een Blauwe bosbessen speltcake gemaakt. Het was een lekker cakeje kan ik je wel zeggen. En natuurlijk weer heel makkelijk te maken, want daar hou ik van.

Er komt geen mixer of keukenmachine aan te pas.

  • 2 eieren
  • 150 gram Griekse yogurt
  • 250 speltmeel
  • 10 el ahornsiroop, kan uiteraard ook met honing, dan wordt het wat zoeter
  • 1 tl vanillepoeder
  • diepvries blauwe bessen 200 gram
  • 175 gram kokosolie
  • 2 tl bakpoeder
  • snufje zout

Verwarm de oven voor op 160 graden. , smelt de kokosolie, Doe de ahornsiroop. eieren, vanille & Griekse yoghurt in een grote kom, voeg de kokosolie toe en meng goed door. Doe de speltmeel, bakpoeder en een snufje zout erbij. Meng nogmaals goed door. Voeg als laatste de blauwe bessen door het beslag.

Bekleed de cakevorm met bakpapieren en zet de cake voor ongeveer 60 minuten in de oven.

Laat goed afkoelen.

Lekker als tussendoor, of gewoon als ontbijt.

One Comment