Chocolate chip cookies met een decadente variatie! Zo lekker!

Chocolate chip cookie, chocoladekoekjes

Chocolate Chip Cookies. Zoals jullie al weten zijn mijn dochter en ik gek op bakken en wij zijn altijd bezig om nieuwe dingen te bedenken. Maar deze koekjes komen altijd weer terug en veranderen wij er weinig aan. Heerlijke koekjes vol chocoladestukjes. De perfecte combinatie tussen cheewy en krokant.

Dit recept geeft ongeveer 24 koeken en geloof mij ze gaan op. Je kan ze bewaren in een afgesloten blik of pot maar het deeg kan je ook invriezen en dan de koeken een andere keer afbakken. Ik maak dan alvast de balletjes en vries deze op een bord in en als ze hard zijn in een zak terug in de vriezer. Wanneer je ze wilt bakken kan je ze zo op een met  bakpapier beklede bakplaat afbakken zonder te ontdooien. Laat ze dan ongeveer 4 min langer in de oven. De koeken zijn ook leuk om weg te geven in leuke pot of zakje.

Je kan uiteraard wel variëren met de koeken, gebruik eens witte chocolade in combinatie met gedroogde cranberry’s of een handjevol noten erdoor heen. Ook lekker is om er gezouten karamel overheen te druppelen als ze gebakken zijn. Tegenwoordig heb je vele smaakcombinaties met chocolade en daar kan je heerlijke koekjes mee maken.

Hoe maak je Chocolate Chip Cookies
  • 225 gr zachte boter
  • 350 gr lichtbruine bastard suiker
  • 1 th vanille
  • 400 gr bloem
  • halve th zout
  • zakje bakpoeder
  • 2 eieren
  • 200 gr chocolade in stukjes

Verwarm de oven op 170 gr. Bekleed een bakplaat met bakpapier, ik doe er altijd gelijk twee want er kunnen 9 koekjes per plaat. Ze lopen namelijk uit.

Klop de suiker en boter tot een romig mengsel en voeg dan de eieren 1 voor 1 toe, vervolgens de vanille. Meng ondertussen de bloem, zout en bakpoeder. Meng dit door het botermengsel en meng alles goed door. Vervolgens de chocolade er door mengen. Het is een vrij plakkerig beslag.

Je kan nu met twee lepels hoopjes maken maar makkelijker is met een ijsschep, je krijgt zo gelijke koeken. Bak ze vervolgens 20 min in de oven totdat de randjes wat bruin worden. Laat ze 3 min op de plaat afkoelen en dan op een rooster geheel laten afkoelen voordat je ze in een blik of pot doet.

Nu volgt er een decadente variatie: Decadente s’mores

Chocolate chip cookies, varieren met marshellows

Neem 2 chocolate chip cookies, een marshmallow en een stukje chocolade. Leg op de ene helft het stukje chocolade en op de andere helft de marshmallow. Plaats onder een hete grill en blijf erbij want het gaat hard. Als de chocolade is gesmolten en de marshmallow wat bruin wordt haal de koekjes eruit en plaats op elkaar en dan heerlijk  genieten!!

Ik ben Parveen, vriendin van Raymond, moeder van Kyan van 11 en Sienna van 9. Samen met 3 katten vormen wij een gezellig en soms wat chaotisch gezin. Mijn passie is koken en kook ik graag voor familie en vrienden. Mijn manier om hen welkom te heten en ze te verwennen. Daarnaast praat en schrijf ik graag over eten. Ik wil mensen laten zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn maar juist leuk. Dat koken snel en lekker is zonder pakjes en zakjes. Wij zijn sinds een paar jaar anders met voeding bezig, bewuster. Geen dure producten of ingrediënten die nauwelijks te vinden zijn, maar gewoon vers en natuurlijk. Ook dit wil ik graag aan mensen overdragen en laten zien en vooral laten proeven hoe lekker dit is. Laat je inspireren door mijn gerechten en ga vooral zelf aan de slag en geniet ervan want dat is het GENIETEN!!

 Ik heb een facebookpagina, Familiespijs met allemaal lekkere recepten, tips en reviews.

Continue Reading

Acht heerlijke kleine traktaties. Stuk voor stuk makkelijk te maken.

fudge, trakteren, homemade

Zo ben ik weer…na weekje afwezigheid trakteer ik jullie op acht heerlijke kleine traktaties die het ook goed doen als eetbare kadootjes. Iets met kiespijn, wortelkanaalbehandeling…twee slechte weken. Vorige week en deze week waren twee slechte weken. Kiespijn…oh wat kan dat pijn doen zeg. Wortelkanaalbehandeling gehad, maar helaas nog niet alles over. Ik vond dat mijn […]

Continue Reading

Een homemade siroop als basis voor cupcakes, cocktail, ijs en zelfs als dipsaus voor gefrituurde vis of gegrilde garnalen.

Frisse limoen/lemongras cupcake en een overheerlijke cocktail

Nu hoor ik je denken, weer een cupcake maar volgens mijn dochter kon ik jullie deze niet onthouden. Zij vond echt dat iedereen deze cupcake eens geprobeerd moest hebben. Nou, bij deze dan. Deze cupcake heeft de perfecte combinatie tussen fris, zoet en romig… Zoals jullie weten zijn wij dol op frisse smaken zoals limoen […]

Continue Reading

Basisrecept voor een goede cupcake. Tips, trucs & diverse combinaties voor een heerlijke cupcake

Basisrecept cupcake, cupcakes

Basisrecept voor een goede cupcake. Een van de eerste dingen die ik leerde te maken waren cupcakes, heerlijke kleine cakejes met verschillende smaken en toppings. Ik ben begonnen ben de standaard cupcake, vanille en vanuit daar steeds meer smaakcombinaties proberen en vooral het versieren is het leukst. Nu ben ik geen ster in versieren maar […]

Continue Reading

Deze Tonijnsalade en Lamsvlees salade zijn heerlijk en maak je in een handomdraai. Ideaal voor een gezellige etentje met familie of vrienden.

Tonijnsalade, eenvoudig te bereiden en snel klaar

Tonijnsalade en lamsvlees salade. Ik vind het heerlijk om voor vrienden en familie te koken en de ene keer vind ik het heerlijk om de hele dag in keuken te staan en de andere keer wil ik makkelijke en snelle gerechten klaar maken zonder in te leveren op smaak en presentatie. Het is dan handig om […]

Continue Reading

Karamel koekjes met een vleugje rozemarijn en een romige topping van chocolade

Karamel koekje met een vleugje rozemarijn

Ik ben helemaal voor gezonde snacks en tussendoortjes maar soms mag jezelf best weleens verwennen met iets decadents. En dat hoeft niet perse ongezond te zijn. Ik vind het heerlijk om eens gerookte zalm met een heerlijke dressing als snack te eten. Of lekkere rijstevelloempia’s maar er zijn dagen dat ik iets zoets en liefst […]

Continue Reading