Kruidige worteltaart met pistachenoten, vleugje sinaasappel en een frisromige topping.

worteltaart

Kruidige worteltaart. Sinds een aantal jaar ben ik echt verslaafd geraakt aan bakken. Het is een heerlijke manier om mijn creativiteit te uitte. Ik ben niet dol op mierzoete baksels en vaak zijn de meeste recepten erg zoet en daarom zijn mijn dochter en ik altijd aan het experimenteren met smaken anders dan alleen maar zoet. En zo zijn er vele van onze creaties ontstaan. Zoals frambozen en citroen cupcakes of hazelnoot met chocolade cupcakes. Nu zijn er uiteraard een aantal basis dingen waar je rekening mee moet houden maar vooral met toppings en glazuur kun je je helemaal uitleven.

Experimenteren met hartige smaken…

Sinds kort zijn wij ook aan het experimenten met hartige smaken, zoals kruiden, specerijen en groentes in taarten en cupcakes. Basilicum is een kruid die vooral lekker is in een glazuur met mascarpone en limoen…jammie. Zwarte peper is heerlijk met aardbeien en zo ook balsamicoazijn met aardbeien.

Mijn dochter is gek op citrusvruchten en deze proberen wij altijd in onze gerechten te verwerken. En door een combinatie van deze smaken is deze taart ontstaan. Er zitten kruidige specerijen in, het hartige van de wortels, een knappertje van de nootjes en romig en fris door de topping. De taart is heerlijk smeuïg doordat er olie wordt gebruikt en geen boter.

Kruidige worteltaart , vleugje sinaasappel en een frisromige topping van citroen en roomkaas.
Ingrediënten:

Kruidige worteltaart met pistachenoten, sinaasappel frisromige toppig roomkaas en citroen

  • 225 gr zelfrijzend bloem
  • 1 thl bakpoeder
  • 1 thl kaneel
  • 1/2 thl gemberpoeder
  • 1/4 thl geraspte nootmuskaat
  • 3 eieren
  • 150 ml olie
  • 200 gr licht bruine bastardsuiker
  • 350 geraspte wortel (mag ook uit ene zakje, snij het dan even wat fijn)
  • rasp van 1 sinaasappel
  • handvol gehakte pistachenoten
Voor de topping
  • 200 gr roomkaas op kamertemperatuur
  • poedersuiker naar smaak (wij doen meestal 1 eetlepel)
  • 1 el citroensap en rasp van halve citroen
  • handjevol pistachenoten gehakt
Bereiden van de kruidige worteltaart.

Verwarm de oven voor op 180gr. Bekleed een bakblik met bakpapier en vet de randen goed in.

Bakmeel, bakpoeder en specerijen mengen. Klop in een andere kom de eieren, olie en suiker. Giet bij de droge ingrediënten meng dit alles even goed door. Vervolgens de wortel, noten en rasp van de sinaasappel erbij mengen. Dit mengsel in het bakblik gieten en ongeveer 1 uur de oven. Check even met sateprikker, deze moet er droog uitkomen. Taart volledig laten afkoelen.

Voor de topping, eerst de roomkaas opkloppen. Dan de suiker, rasp en sap erbij kloppen. De taart bekleden met de topping en afmaken met wat gehakte pistachenootjes. (optioneel: nog wat rasp van een citroen of sinaasappel over strooien)

Ik ben Parveen, vriendin van Raymond, moeder van Kyan van 11 en Sienna van 9. Samen met 3 katten vormen wij een gezellig en soms wat chaotisch gezin. Mijn passie is koken en kook ik graag voor familie en vrienden. Mijn manier om hen welkom te heten en ze te verwennen. Daarnaast praat en schrijf ik graag over eten. Ik wil mensen laten zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn maar juist leuk. Dat koken snel en lekker is zonder pakjes en zakjes. Wij zijn sinds een paar jaar anders met voeding bezig, bewuster. Geen dure producten of ingrediënten die nauwelijks te vinden zijn, maar gewoon vers en natuurlijk. Ook dit wil ik graag aan mensen overdragen en laten zien en vooral laten proeven hoe lekker dit is. Laat je inspireren door mijn gerechten en ga vooral zelf aan de slag en geniet ervan want dat is het GENIETEN!!

Ik ben druk bezig met een internetpagina, boordevol heerlijke recepten, tips en weetjes. Maar voor nu heb ik een facebookpagina met allemaal lekkere recepten http://www.facebook.com/familiespijs.

Continue Reading